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損傷淀粉測定儀
更新時(shí)間:2024-09-26
產(chǎn)品型號(hào):SDmatic
廠商性質(zhì):代理商
生產(chǎn)地址:
SDmatic損傷淀粉測定儀
面粉
• 檢測和控制面粉質(zhì)量
• 淀粉損傷程度取決于小麥的固有特性(硬質(zhì)或軟質(zhì))和磨輥對(duì)面粉的研磨程度等。
SDmaitc可檢測磨輥是否調(diào)節(jié)合適,是否平整等
面制食品
• 控制面粉吸水率、發(fā)酵特性、流變特性和終產(chǎn)品外觀與口感
• 調(diào)整吸水率,提高面團(tuán)產(chǎn)出量
含淀粉谷物
• 監(jiān)控面粉、米粉、玉米、小米、淀粉產(chǎn)品質(zhì)量與損傷淀粉含量的關(guān)系
• 符合標(biāo)準(zhǔn):AFNOR V03-731.01, AACC 76-33.01, ICC 172和ISO17715:2013
如果損傷淀粉含量過高,會(huì)導(dǎo)致:
- 吸水率過多,面團(tuán)過粘
- 體積變小,顏色變暗
- 餅干的密度和直徑異常,表面開裂
SDmatic損傷淀粉測定儀
如果損傷淀粉含量過高,會(huì)導(dǎo)致:
- 吸水率過多,面團(tuán)過粘
- 體積變小,顏色變暗
- 餅干的密度和直徑異常,表面開裂
工作原理:
安培測定法(Medcalf&Gilles法):
檢測面粉稀釋液的碘吸收率,即淀粉損傷越多,碘吸收越多
特點(diǎn):
簡便: 全自動(dòng)分析,無需復(fù)雜的酶
快速: 10分鐘內(nèi)完成檢測
參數(shù):
電壓:220V 50/60Hz
功率:170W
凈重: 6kg
尺寸(LxH): 25x37x39cm
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