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食品檢測:3分鐘測出圖譜緝拿致病真兇
【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】如何為人民的食品安全架設(shè)一道防護(hù)網(wǎng)?今天上午,北京市疾控中心舉辦媒體開放日活動(dòng),讓媒體走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室,看專業(yè)人員是如何檢測微生物和非法添加物的?! ?010年至今,本市已初步建立從“農(nóng)田—餐桌—醫(yī)院”全過程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系。北京市疾控中心也成為*批國家全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測參比實(shí)驗(yàn)室(獸藥、有害元素、非食用物質(zhì))和國家食源性疾病病因?qū)W鑒定實(shí)驗(yàn)室(華北)。專家介紹,食品污染物及有害因素監(jiān)測項(xiàng)目包括食品中有害元素、生物毒素、農(nóng)藥殘留、禁用藥物、有機(jī)污染物、食品包裝材料污染物、加工過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)、食品添加劑、衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、寄生蟲和病毒等各項(xiàng)指標(biāo)?! ≡谖⑸锷锉O(jiān)測參比實(shí)驗(yàn)室,記者看到了一個(gè)很先進(jìn)的儀器,名叫飛行時(shí)間質(zhì)譜儀,檢驗(yàn)員將采樣的菌放置在質(zhì)譜儀上,3分鐘就可以繪制出這種菌的圖譜,再將這個(gè)圖譜與數(shù)據(jù)庫里存儲(chǔ)的600多種菌的圖譜對比,就可以快速“緝拿”住致病的真兇?! 【庉孅c(diǎn)評 飛行時(shí)間質(zhì)譜技術(shù)(TOF—MS)作為質(zhì)譜技術(shù)的一種,因具有高靈敏度及高分辨率等優(yōu)點(diǎn),已作為檢測手段在食品質(zhì)量安全領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。它在食品添加劑、食品污染物、違法添加的非食用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及真菌毒素等多領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用?! 。ㄔ瓨?biāo)題:食品檢測:3分鐘測出圖譜緝拿致病真兇)